せせりのきもち
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からだ

グルテンフリーの効果と注意点 ダイエット効果は?

先日、グルテンフリーを始めたら筋トレ時の頭痛が消えたという記事を書きました。

筋トレ時の頭痛は小麦が原因かも

グルテンフリーは体にいい、ダイエット効果あるなどとよく耳にしますが、なぜそう言われているかの理由と注意点について書きたいと思います。

グルテンとは?

グルテンとは、小麦、ライ麦、大麦に含まれるたんぱく質の成分で、タンパク質の成分であるグルテニンとグリアジングルテンが繋がったものがグルテンです。
グルテンには食品をモチモチやふわふわにさせる作用があります。

グルテンフリーがなぜ体にいいのか

体にいいと言われる理由は、グルテンのアミノ酸の配列が関係しています。
通常、たんぱく質はペプチドという分子に分解され、消化酵素によって消化され、アミノ酸となって小腸で吸収されます。しかし、グルテニンとグリアジンは抵抗性が強く分解されにくいため、消化されないまま小腸に残ってしまいます

腸が弱い人は、この残ったものが腸の粘膜に入り込んで炎症を引き起こし、頭痛、便秘、下痢、アトピー、鼻炎、肩こりなど様々な体の不調の原因となる場合があります。

グルテンフリーにすると炎症の原因となるグルテンを除去でき、グルテンが原因で起こっていた体の不調が改善されるため、体にいいとされています。

おそらく、私がグルテンフリーで筋トレ時の頭痛が消えたのも、炎症の原因となっているグルテンを摂取しなくなったからだと思います。

グルテンフリーダイエット

グルテンには中毒性があるため、小麦を食べると「もっと食べたい」と脳が指令を出し、食べ過ぎの原因となるという特徴があります。そのため、グルテンフリーにすることにより、食欲を抑制する効果があるとされています。

また、小麦は食後の血糖値が急激に上がりやすい食品です。血糖値が上がると下げるためにインスリンが出ますが、血糖値を下げるために使われなかった余りのインスリンが脂肪に変わりやすいとされているため、血糖値が上がりにくい食材に置き換えると太りにくくなります。

血糖値の急上昇は、その後、急下降する際に眠気やだるさを引き起こすため、集中力の維持という意味でも小麦はよくありません。

「グルテンフリー=糖質・炭水化物抜き」ではありません。

グルテンが含まれる食品を食べず、別の炭水化物等に置き換えることです。
そのため、置き換えるものが何かによって、効果が大きく変わります。グルテンを含む食材を食べる代わりに他の炭水化物を大量に食べていたら、ダイエット効果は当然低くなります。

うどん、パン、パスタなどの小麦食材は、太りやすい炭水化物のみ一品の食事になりやすいです。そのため、そういった食事を摂らないグルテンフリーをきっかけにバランスのいい食生活を心掛けることで、初めてダイエット効果が表れます。

スイーツであれば、ケーキ、クッキー、パンケーキ、ドーナツ、どら焼きなどはNGです。これらを食べないかわりにプリンやアイスを大量に食べていたら、当然ながら、ダイエットになるわけがないですよね。

グルテンフリーな食生活の注意点

要注意な食材

そば・・・十割そば以外はつなぎに小麦を使用しています。
米粉パン・・・グルテンフリーを謳っているものでなければ、小麦を混ぜているものが大半なので要注意。
醤油・・・多くの商品で小麦を使用しています。たまり醤油ならOK。

グルテンフリーの食材には、小麦粉の変わりにトウモロコシ粉やタピオカ粉を使用しているものがあります。確かにグルテンは含まれませんが、血糖値の上がりやすさで言うと、小麦粉とあまり変わりませんので、注意が必要です。

私のゆるっとグルテンフリー歴は7ヶ月になりますが、ランチで外食する時など、グルテンフリーで探すと結構大変です。

私はそこまでこだわっていないですが、完全にグルテンフリーにしようと逆にストレスになってしまう可能性もあります。

どこまで完全にグルテンフリーにするのかは、体質や目的に応じて選択することをおすすめします。

おすすめの本

最後にグルテンフリーをもっとよく知りたいという方向けにおすすめの本をご紹介します。

この本を読むと小麦を食べたくなくなります。

グルテンフリーを始めたいけど、誘惑に負けそうという方におすすめの本です。

栄養療法専門クリニックの医師が書いた本。

治った病気の具体例が書かれているので、原因不明の体の不調がある方は、こちらの本がおすすめです。

食生活を変えることでここまで体調が変わるなら、やってみたいと思わせてくれる本です。

ABOUT ME
せせり
40歳の女性。仕事を退職し、資格だけ持っている経験のない職種で独立するも開業届を提出後にこの仕事をやりたいという気持ちが冷め、ほぼ無職状態となり悩む日々。現在は、企業に転職する方向で気持ちが傾き中。